Moulin à vent
Cuvée tradition
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Cette cuvée est composée de 5 parcelles différentes. Elle est vinifiée en vendange entière et en macération semi-carbonique durant 10 jours. Ce Moulin à Vent fruité et structuré est élevé en tonneau pendant 6 à 8 mois. Ce qui lui confère finesse et rondeur. Nos bouteilles sont sérigraphiées, à l'effigie du Moulin.
Moulin à vent
Cuvée Les Burdelines
Cette cuvée est issue d'une parcelle de 0.90 ha de vieilles vignes climat lieu -dit les Burdelines. Elle est égrappée à 70%, vinifiée en macération semi-carbonique durant 12 à 14 jours et élevée en fût pendant 10 mois. Ce vin vous étonnera par la complexité des ses arômes et sa minéralité.
Moulin à vent
Cuvée de la Gone
Cette cuvée est issue d'une parcelle de 0.80 ha de vieilles vignes climat lieu -dit en Morier. Elle est égrappée à 70% et vinifiée en macération semi-carbonique durant 15 jours. Ce vin est élevé en fut de chêne neuf pendant 12 à 15 mois. Cet assemblage acquiert un juste équilibre entre les tanins boisés et fruités lors de son élevage.
Bourgogne Blanc
Cette cuvée est récoltée sur une parcelle de 1 ha sur des sols argilo calcaire, vinifiée en cuves inox thermo régulées pour la maîtrise des températures. Elevé en cuve pendant 5 mois, ce vin révèle des arômes riches en agrumes et une bouche dense et ronde. Ses arômes puissants s'épanouissent et prennent de l'ampleur en vieillissant.
Crémant de Bourgogne
Cette cuvée, récoltée en grappe entière, est issue d'une parcelle de 0,5ha sur des sols argilo calcaire. L'élaboration sur "lattes" dure 11 mois minimum. La subtilité et la finesse du Chardonnay fait de ce crémant un vin pétillant frais, vif et délicat.
Beaujolais Village Rosé
Cette cuvée est récoltée sur des sols argilo calcaire sur une parcelle de 0,10ha de Gamay. Ce vin fruité, sec et léger se révèlera délicat en bouche.
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